揚げないチキン南蛮

手順

1. 1

   【下味冷凍　鶏もも肉の糀甘酒ポン酢しょうゆ漬け】鶏肉は1枚を半分に切る。「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」に、鶏肉と糀甘酒を入れ、よくもみ込む。

2. 2

   (A)を入れてさらにもみ込んで混ぜる。なるべく平らにして空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍保存する。

3. 3

   【揚げないチキン南蛮】[下準備]下味冷凍した「鶏もも肉の糀甘酒ポン酢しょうゆ漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

4. 4

   3に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。

5. 5

   弱めの中火で、両面を揚げ焼きにする。香ばしい焼き色がついたら取り出し、5分休ませて食べやすい大きさに切る。

6. 6

   「ジップロック®️スクリューロック®️(473ml)」にタルタルソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

7. 7

   器に5を盛り、タルタルソースをかける。食べやすい大きさに切った水菜とレモンを添える。