鶏肉となめこのみぞれ鍋

手順

1. 1

   鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。

2. 2

   大根はすりおろし、水気を切る(大根おろし)。なめこは根元を切り落とし、ほぐす。さっと水で洗い、水気を切る。水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   油揚げは熱湯(分量外:適量)をかけ、水気を切る。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   1の鍋を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。残りの☆を加えて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加えてふたをして弱火で5分ほど煮る。なめこ、油揚げ、マロニーを入れて具材に火が通るまで煮る。大根おろし、水菜を加えてひと煮立ちさせ、しょうがの千切りをのせる。