あさりとじゃがいものアヒージョ

手順

1. 1

   あさりは殻同士をこすり合わせて洗い、水気をふきとる。

2. 2

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで5〜6分ほど加熱し、水気を切る。にんにくは包丁の側面でつぶす。唐辛子は半分に切って種を取り除く。

3. 3

   スキレットにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて混ぜながら弱火にかける。ふつふつとしてきたら中火にし、あさり、じゃがいもを加えてあさりの口が開くまで加熱する。

   ポイント

   油がはねる恐れがあるので、あさりの水気はしっかりとふきとりましょう。あさりの口が開く際に特にはねやすいので注意して作業しましょう。あさりの塩分によって塩の分量は調整してください。