かぼちゃスコーン

手順

1. 1

   《下準備》バター、粉類は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。牛乳、半量の溶き卵(1/2個分)を混ぜ合わせておく(卵液)。

2. 2

   かぼちゃは種を取り除き、一口大に切って皮をむく。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、なめらかになるまでつぶす。砂糖、塩を加えて混ぜる。牛乳、卵液を加えてなめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   レンジ加熱後、かぼちゃに水分がある場合はキッチンペーパーでふきとりましょう！

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。バターを加えてスケッパーまたはゴムベラなどで、そぼろ状になるまでを目安に手早く切り混ぜる。

4. 4

   2を加えて軽く混ぜる。台の上に打ち粉(分量外:強力粉適量)をふり、生地を取り出して直径20cmに広げてたたむ作業を、3回繰り返す。

   ポイント

   粉気がのこっている状態で大丈夫です！オーブンを200℃に予熱しましょう！

5. 5

   厚さ2㎝ほどの長方形に伸ばし、6等分にする。表面に残りの溶き卵をはけでぬり、かぼちゃの種をちらす。

6. 6

   天板の上にクッキングシートを敷いてのせ、200℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで10〜15 分焼く。

   ポイント

   焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼き時間を調節してください。

7. 7

   お好みでメープルシロップをかける。