あごだし鍋

手順

1. 1

   白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯に分ける。ねぎは白い部分は斜め1cm幅に切る。青い部分は食べやすい大きさに切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。しいたけは根元を少し切り落とし、軸とかさに切り分ける。軸は手でさき、かさは十字に切り込みを入れる。

2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。豆腐、白菜の芯、ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきを加えてふたをし、5分ほど煮る。

5. 5

   白菜の葉を加えてさっと煮る。