白だしカツ丼

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   豚肉は筋を切り、両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   バットに薄力粉、溶き卵を入れてよく混ぜる。豚肉を入れて全体にからませ、パン粉をまぶす。

4. 4

   鍋の底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、衣をまぶした豚肉を入れて表面全体が固まるまで3分ほど揚げる。裏返してきつね色になるまで3分ほど揚げる。食べやすい大きさに切る(カツ)。

5. 5

   小さめのフライパンに★、玉ねぎを入れて中火で熱し、煮立ったら玉ねぎがしんなりとするまで2分ほど煮る。カツを加えて1分ほど煮る。

   ポイント

   豚肉に火が入っていない場合は煮る時間を増やしてください。

6. 6

   溶き卵を全体にまわし入れてふたをし、お好みの固さになるまで弱火で1分ほど煮る。

7. 7

   器にごはんを盛り、卵でとじたカツをのせる。刻みのりをちらす。