ブロッコリーのオレキエッテ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けて粗く刻む。茎の部分は皮をむき、粗く刻む。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、オレキエッテを入れ、 袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ3取り分ける。オレキエッテがゆで上がる8分前にブロッコリーを加えてゆで、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

   ブロッコリーを加える前にゆで汁を大さじ3取り分けておきましょう。

   ゆで時間12分のオレキエッテを使用しています。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ったら2、ゆで汁、唐辛子、塩、こしょうを加えてブロッコリーをつぶしながら中火でからめる。火を止め、粉チーズを加えてあえる。