グレープフルーツジュレ

手順

1. 1

   グレープフルーツは横半分に切り、半分はしぼる(グレープフルーツ果汁)。残りは皮をむき、果肉を取り出す。

2. 2

   鍋にグレープフルーツ果汁、砂糖、水を入れて中火で熱し、沸騰直前まで加熱する。火をとめ、粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、粗熱をとる。バットに流し入れて冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める(ジュレ)。

3. 3

   ジュレをフォークで粗めに砕き、グレープフルーツの果肉を加えて混ぜる。器に盛り、ミントをのせる。