カニ爪フライ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして軽くもみ、水気を切る。ピクルスはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、マヨネーズ、レモン汁、砂糖、塩を加えて混ぜる。玉ねぎ、ピクルスを加えて混ぜる(タルタルソース)。

3. 3

   カニ爪は爪部分を残して殻をむき、爪部分を残して☆を順につける。

4. 4

   サラダ油をフライパンの底から3cm高さまで入れて170°Cに熱し、カニ爪を入れて揚げ色がつくまで揚げて上下を返す。身に火が通り、カラッとするまで揚げる(カニ爪フライ)。

5. 5

   器にカニ爪フライを盛り、タルタルソースを添える。