いちごのチョコムースケーキ

手順

1. 1

   《下準備》容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ポリ袋にオレオを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてよくもみ、なじませる。型に入れ、底にぎゅっと押し付けるように敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。

   ポイント

   まとまりが悪い場合はバターを追加して様子を見てください。

3. 3

   いちごはへたを取り除く。ミルクチョコレートは細かく砕く。

4. 4

   生クリームはツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。

5. 5

   耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱し、人肌程度の温度になるまであたためる。

6. 6

   ボウルに卵黄、砂糖を入れて白くもったりするまで混ぜる。あたためた牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜる(卵液)。

7. 7

   鍋に卵液をこしながら入れ、中火で加熱する。混ぜながらふつふつとしてきたら弱火にし、とろみがつくまで加熱する。火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。ミルクチョコレートを加えて混ぜて溶かす。氷水を鍋底にあてながら薄いとろみがつくまで混ぜながら冷やす。ホイップクリームを加えて混ぜる(チョコレートムース)。

8. 8

   型に半量のチョコレートムースを流し入れ、いちごをバランスよく並べる。残りのチョコレートムースをやさしく流し入れる。ラップをし、冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。