トマトのドレッシング

手順

1. 1

   トマトはへたを取り除き、反対側に浅く十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒ほどつけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。冷水にさらして皮をむく。横半分に切ってスプーンなどで種を取り除き、1cm角に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて乳化するまで混ぜ、トマトを加えてよく混ぜる。

   ポイント

   乳化は液が白っぽくトロッとするまでが目安です。