デュカ

手順

1. 1

   アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツは粗く刻む。

   ポイント

   ナッツは無塩のピスタチオやくるみなど、お好みのものを合計で30g程度になるように組み合わせてお使いください。

2. 2

   フライパンに1、白いりごまを入れる。混ぜながら弱火で香りが立つまで炒る。取り出して粗熱をとる。

3. 3

   2のフライパンに☆を入れる。フライパンをゆすりながら弱火で香りが立つまで炒る。取り出して粗熱をとる。すり鉢に入れてすりこぎでつぶしながら細かくなるまで混ぜる。塩を加えて混ぜる。2を加えてすりこぎで軽くつぶしながら全体がなじむまで混ぜる。

   ポイント

   スパイスが飛びはねないように弱火で加熱してください。

   すり鉢の代わりにフードプロセッサーでも代用できます。

   オリーブオイルに混ぜてパンにつけるのがおすすめの食べ方です。