DELISH KITCHEN

簡単副菜♪
赤こんにゃく煮

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(1件)

調理時間

10

費用目安

400前後

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滋賀県近江八幡市の名物「赤こんにゃく」を使った一品をご紹介します。赤こんにゃくを甘辛く煮て、かつお節をまぶした副菜やおつまみにおすすめの一品です。赤こんにゃくは、三二酸化鉄という鉄分で赤く染められているのが特徴です。

  • カロリー

    34kcal

  • 炭水化物

    6.2g

  • 脂質

    0.1g

  • たんぱく質

    10.3g

  • 糖質

    4.3g

  • 塩分

    1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 赤こんにゃく1枚(330g)
  • かつお節 2袋(8g)
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 一味唐辛子少々

手順

  1. 1

    赤こんにゃくは4等分の三角形に切り、3mm厚さの薄切りにする。さらに半分に切る。

  2. 2

    フライパンに湯をわかし、赤こんにゃくを入れてさっとゆでる。水気を切る。

    ポイント

    ゆでることでこんにゃくの臭みをぬき、味がより染み込みやすくなります。

  3. 3

    赤こんにゃくをフライパンに戻し入れて中火で熱し、水気が飛ぶまで炒める。☆を加えて汁気が少なくなるまで炒め、かつお節を加えて混ぜる。

  4. 4

    器に盛り、一味唐辛子をふる。

レビュー

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