鮭とキャベツのハニーマスタード炒め

手順

1. 1

   キャベツは一口大に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。横4等分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、皮目を下にして生鮭を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、2分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、キャベツ、しめじを入れてふたをする。キャベツがしんなりするまで中火で1分〜1分30秒蒸し焼きにする。ふたをとって1分ほど炒め、鮭を戻し入れる。☆を加えて全体を炒め合わせる。