れんこんの塩麹きんぴら

手順

1. 1

   れんこんは縦に十字に切って切り口を下にし、1cm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこん、唐辛子を入れてれんこんが透き通るまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、汁気がなくなるまで炒める。

4. 4

   器に盛り、白いりごまをふる。