鶏ハムと野菜のスープ

手順

1. 1

   保存袋に鶏肉、☆を入れてもみこみ、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。

2. 2

   1を保存袋から取り出し、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   鍋に水、2の鶏肉を入れて弱めの中火で熱し、沸騰したら弱火にして2分ゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷めるまでおく(鶏ハム)。

   ポイント

   アクが出たら取り除きましょう。

4. 4

   玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは千切りにする。キャベツの葉の部分は食べやすい大きさに手でちぎる。芯は斜めに薄切りにする。

   ポイント

   鶏ハムを冷ましている間に野菜を切りましょう。

5. 5

   3の鍋から鶏ハムを取り出し、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   ゆで汁に玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。★、キャベツの葉、鶏ハムを加えて混ぜ、再びふたをして3分煮る。