アジの一夜干しの作り方

手順

1. 1

   アジが入る大きめのボウルに塩、水を入れ、塩が溶けるまで混ぜる。アジを加えてラップをし、冷蔵庫で1時間おく。

   ポイント

   水の量に対して10％の塩を入れて漬けましょう。

2. 2

   1のボウルからアジを取り出し、さっと水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   ざるにのせ、直射日光が当たらない風通しのよい場所に5時間ほど干す。

   ポイント

   触ってもべたつかなくなるまでが目安です。ざるの代わりに新聞紙に広げてもお作りいただけます。