基本のエビシュウマイ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   むきえびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。6尾取り分け、4等分に切る(トッピング用)。残りは包丁で粗く刻む。

   ポイント

   下処理をしていないものは背わたを取り除きましょう。

3. 3

   ボウルに玉ねぎ、豚ひき肉、2の粗く刻んだむきえび、☆を入れ、ねばりが出るまで混ぜる(具)。

4. 4

   具を1/24量すくってシュウマイの皮1枚にのせ、手を軽く握るようにして包む。同様にして計24個作る。トッピング用のむきえびを中央にのせて押し込み、形をととのえる。

5. 5

   蒸し器の上の部分にクッキングシートを敷き、4を並べ入れる。

6. 6

   蒸し器に湯をわかし、5をのせて、肉に火が通るまで10分ほど中火で蒸す。