甘エビのトマトクリームパスタ

手順

1. 1

   玉ねぎは縦に薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆで、水気を切る。

   ポイント

   塩の量は水1Lに対して小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。甘えびを加えて色が変わり、カリッとするまで中火で炒める。玉ねぎ、マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒める。

   ポイント

   甘エビは頭、殻付きのままお使いください。頭を軽くつぶすようにして炒めると旨味が出ます。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。スパゲティを加えて混ぜる。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをかけ、パセリをちらす。