トマトと大葉の冷製そば

手順

1. 1

   トマトはへたを取り除き、十字に浅く切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、トマトを入れて30秒ほど茹でて冷水にさらす。皮をむき、2cm角に切る。大葉は千切りにする。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

3. 3

   ボウルに蕎麦、トマト、☆を入れて混ぜる。

4. 4

   器に盛り、大葉をのせる。