手羽元と長ねぎの南蛮煮

手順

1. 1

   ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   手羽元は塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れ、鶏肉を入れて転がしながら焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ☆を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。途中煮汁をかけながら煮る。ねぎを加えてふたをしてさらに2〜3分煮る。

5. 5

   器に盛り、糸唐辛子をのせる。