バラ肉の豚しゃぶカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にし、放射状に4等分に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。じゃがいもは十字に切り、切り口を下にして横に3等分に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉、☆を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて油がまわるまで炒める。水を加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど煮込む。

4. 4

   火を止め、カレールウを加えて混ぜながら溶かす。弱火で熱し、4〜5分ほど煮込む(ポークカレー)。

5. 5

   器にごはんを盛り、ポークカレーをかける。