白みそ煮込みうどん

手順

1. 1

   にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉、にんじん、しいたけ、ねぎを入れる。再び煮立ったらアクを取り除き、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5〜6分煮る。

4. 4

   白みそを溶き入れ、うどんを加えてさっとほぐし、2分ほど煮る。