おからさつまいもケーキ

手順

1. 1

   《下準備》パウンド型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるう。バターは常温に戻す。

2. 2

   さつまいもはよく洗い、50g程度はトッピング用で皮付きのまま1cm角程度の大きさに切る。10分ほど水にさらして水気を切る。残りのさつまいもは1cm幅の輪切りにして皮をむき、水に10分さらして水気を切る。耐熱容器に水（分量外:大さじ1）と入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分やわらかくなるまで加熱する。水気を切り、フォークで粗くつぶし、冷ます。

3. 3

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

4. 4

   溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。

   ポイント

   オーブンを170℃に予熱し始めましょう。

5. 5

   生おから、つぶしたさつまいも、牛乳を加えて混ぜる。

6. 6

   薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで切るように生地がつやっとするまで混ぜる。

7. 7

   型に生地を流し入れて平らにならし、トッピング用のさつまいも、アーモンドスライスをのせて170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。