アッシ・パルマンティエ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、中火で熱する。やわらかくなるまで10〜15分ほどゆでて水気を切る。ボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。☆を加えてなめらかになるまで混ぜる(マッシュポテト)。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   カットトマト缶、★を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。ふたを取り、混ぜながら中火で2分ほど煮詰める。

5. 5

   耐熱容器に4を入れ、マッシュポテトを広げてのせる。ピザ用チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで7〜8分ほど焼く。

   ポイント

   途中で焦げそうな場合はアルミホイルでふたをして焼きましょう。

   オーブンで焼く場合は、200℃に予熱後、15〜20分ほど焼き色がつくまで焼いてください。