蒸し時間短縮のために圧力鍋で作りました。 圧力鍋のおもりが触れたら火を止めて、ピンが落ちるまで10分ちょっとでちゃんと固まってできました。 200ml入る耐熱容器で4個分の分量でした。 すも殆ど入らずしっかりめの硬さに仕上がりです。 カラメルがたっぷり甘くて、生地は甘さ控えめでした。カラメル少なめに作る場合は生地の砂糖を増やしたほうが良さそうです。

金属のプリンカップで作ったら熱伝導が良く、蒸し時間20分でちょうど良かったです。

美味しくできました。 蒸気の逃がし加減で蒸し器の時間が変わる感じです。