豆乳のクリームシチュー

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは5mm幅に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。しめじは根元を切り落として手でほぐす。

2. 2

   ベーコンは2cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒める。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しめじを加えて全体に油がなじむまで炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

4. 4

   水を加えて煮立ったらふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで7〜8分弱火で煮る。豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、味をととのえる。

   ポイント

   塩分量は調整してお作りください。塩は小さじ1/2を目安にして入れてください。