揚げないもちもちドーナツ

手順

1. 1

   【ドーナツ】切り餅は2cm角に切る。豆腐はボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   豆腐は水切り不要です。

2. 2

   耐熱容器に切り餅、水を入れる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、取り出してなめらかになるまで混ぜる。豆腐を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。なめらかになるまで混ぜ、粗熱をとる。ホットケーキミックスを加えてゴムベラで切るように混ぜる(生地)。

   ポイント

   加熱が終わったらオーブンを180℃に予熱しましょう。

3. 3

   ポリ袋に生地を入れ、端を切り落としてしぼり袋にする。型に生地を1/6量ずつしぼる。180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱をとり、型から外す。

   ポイント

   生地が冷めてかたくなった場合は、生地をレンジで少し温めるとしぼりやすくなります。竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱しましょう。

4. 4

   【アイシング】鍋に★を入れ、弱火で混ぜながら熱する。粉砂糖が溶けて、ふつふつとしてきたら火からおろす。粗熱をとり、ドーナツに等分にかけ、表面がかたまるまで冷ます。