野菜たっぷりそぼろ丼

手順

1. 1

   小松菜は根元を少し切り落とし、振り洗いをする。みじん切りにする。ねぎ、にんじんはみじん切りにする。しいたけは軸のかたい部分を切り落とし、かさと軸に切り分け、どちらもみじん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ねぎ、にんじん、しいたけのかさ、軸の部分を加えて油がなじむまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、弱火で3分ほど煮る。ふたを取り、小松菜を中火で熱し、水分が少なくなるまで炒める。

3. 3

   器にごはんを盛り、2のそぼろをのせて細ねぎをちらす。