ひじきと枝豆のつくね

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

2. 2

   枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに豆腐、鶏ひき肉、ひじき、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。枝豆を加えて混ぜる。8等分にし、厚さ1.5cm程度の円形にととのえる(つくね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、つくねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱めの中火で3〜4分程蒸し焼きにする。

5. 5

   余分な油をふきとり、★を加えてからめる。