ポークシチュー

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、切り口を下にして3cm角にする。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら一口大に切る(乱切り)。ブロッコリーは小房に切り分ける。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして十字に切る。水に3分さらして水気を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたら豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。薄力粉を加えて全体になじむように炒める。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてバターがなじむまで炒める。

4. 4

   水、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、6〜7分ほど煮る。

5. 5

   ブロッコリー、牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮る。