ささみの梅しそ焼き鳥

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

   ポイント

   梅肉が硬い場合はたたいた後、水(小さじ1程度)を加えて伸ばしましょう。

2. 2

   ささみは筋を取り除き、一口大に切って塩をふる。竹串に等分に刺す。計4本作る(ささみ串)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみ串を並べ入れる。焼き色がつくまで4〜5分焼いて裏返し、焼き色がつくまで1分ほど焼く。酒を加えてふたをし、肉に火が通るまで弱火で1分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   器に盛り、梅干し、大葉を等分にのせる。