DELISH KITCHEN

プリプリ食感♪
ホルモン天ぷら

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調理時間

20

費用目安

1100前後

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広島県のB級グルメの一つ、ホルモンの天ぷらをご紹介!広島県西部に食肉施設があったことから発祥と言われています。シマチョウやハチノスなどのホルモンに衣をつけて揚げ、プリプリ食感を楽しめる一品です。唐辛子の入った酢醤油で食べるのがポイント♪大きなホルモンを揚げて、食べやすい大きさに切って食べましょう。

材料 【2人分】

  • 牛ホルモンミックス200g
  • 大さじ3
  • 天ぷら粉大さじ2
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 天ぷら粉50g
  • 70cc
  • ★酢醤油
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 一味唐辛子少々

手順

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯(分量外:適量)をわかし、酒を入れる。ホルモンを加えて1〜2分ゆで、しっかりと水気を切る。

  2. 2

    ポリ袋にホルモン、天ぷら粉(大さじ2)を入れて全体にまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。

  4. 4

    別のボウルに★を入れて混ぜる(酢醤油)。

  5. 5

    鍋に底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2のホルモンに衣をつけて入れる。表面がカラッとするまで上下を返しながら2分ほど揚げる(ホルモンの天ぷら)。

  6. 6

    器にホルモンの天ぷらを盛り、酢醤油を添える。

    ポイント

    冷めると脂が固まるので熱々をお召し上がりください!

レビュー

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  • 冷めたら最悪

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