エッグトマト

手順

1. 1

   トマトは縦半分に切り、ヘタを切り落とし、一口大に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、トマトを入れて中火でさっと炒めて取り出す。残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を入れ、少し固まったらゆっくりと混ぜる。お好みの固さになったらトマトを戻し入れ、さっと炒め合わせる。