さわらのみそ焼き

手順

1. 1

   サワラはキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ポリ袋に☆を入れて混ぜ、1のサワラを加えて優しくもみこむ。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で30〜40分漬ける。

   ポイント

   もみこむ際は、サワラの身が崩れないように注意しましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、2のサワラをみそだれを軽く切って皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで3〜4分焼く。

   ポイント

   残ったみそだれは使うのでとっておきましょう。

4. 4

   裏返してふたをし、火が通るまで弱火で3〜4分焼く。

5. 5

   残ったみそだれを加え、とろみがつくまで煮る。