ささみのチャーシュー

手順

1. 1

   ささみは縦に深さ1/2程度の切り込みを入れる。中央部分に包丁を合わせて刃を出来るだけ寝かせた状態で左右に1/2程度の切り込みを入れて開く(観音開き)。ラップをかぶせ、手の付け根で叩くようにして薄くのばす。両面に塩こしょうをふる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる(たれ)。

3. 3

   1のささみを横長に少し重ねながら縦に3枚並べ、手前からきつく巻いてラップで包む。同様に計2本作り、耐熱皿にのせる。600Wのレンジで4分加熱する。

4. 4

   取り出してラップをはずし、たれをまわしかける。ふんわりとラップをして再び2分ほど加熱する。上下を返し、ラップをして粗熱がとれるまでそのままおき、肉に火を通す。

   ポイント

   ラップをはずす際は火傷に注意しましょう！

5. 5

   食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   肉を切った際に透明な肉汁が出てきたら火が通ってます。加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子をみて加熱時間を調整してください。赤みがかった肉汁の場合は再度ラップをしてレンジで加熱し、完全に肉に火を通してください。