DELISH KITCHEN

フライパンで作る!
イシモチの塩焼き

4.1

(6件)

調理時間

30

費用目安

500前後

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ごはんのおかずやお酒の当てにおすすめのイシモチの塩焼きをご紹介!シンプルに塩だけで味付けをするので素材のおいしさが引き立ちますよ♪下処理から行うので新鮮なイシモチが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さい。

  • カロリー

    71kcal

  • 炭水化物

    2.4g

  • 脂質

    3.4g

  • たんぱく質

    7.4g

  • 糖質

    1.5g

  • 塩分

    1.6g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    イシモチはうろこ引きで尾から頭に向かって動かし、大まかにうろこを取る。包丁の刃を立て、尾から頭に向かってすべらせるように動かし、うろこを丁寧に取る。裏返して同様にうろこを取り、水で洗って水気をふきとる。腹に切り込みを入れて内臓を取り除く。

  2. 2

    えらに包丁の刃先を入れ、えらを取り除く。腹を開き、中央の太い骨に沿って切り込みを入れ、血合いの部分に流水をあて、しっかりと洗う。キッチンペーパーで水気をしっかりとふきとる。

  3. 3

    頭を左にしておき、十字に切り込みを入れて塩をまんべんなくふる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、イシモチを切り込みを入れた方を下にして入れる。ふたをし、こんがりとした焼き色がつくまで6〜7分ほど焼く。

  5. 5

    裏返してふたをし、こんがりとした焼き色がつき、イシモチに火が通るまで5〜6分ほど焼く。

  6. 6

    器にイシモチを盛り、大葉、大根おろし、レモンを添える。

レビュー

4.1

(6件)
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