ドライトマトのオイル漬け

手順

1. 1

   鍋に水、酢を入れて中火で熱し、沸騰したら火をとめてドライトマトを加え、さっと混ぜて15分ほどおく。

2. 2

   水気を切り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べて3時間以上おいて表面を乾燥させる。

3. 3

   にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

4. 4

   消毒した保存瓶にドライトマト、☆を入れてふたをし、温度変化の少ない風通しの良い涼しい場所で一週間以上おく。

   ポイント

   オリーブオイルはドライトマトが完全に浸るまで入れましょう。出来上がったら冷蔵庫で保存し、1ヶ月を目安に食べ切りましょう。