牛乳で作る生チョコ

手順

1. 1

   《下準備》バットにクッキングシートを敷く。

2. 2

   ミルクチョコレートは細かく刻む。耐熱容器にお湯を入れ、ミルクチョコレートを湯煎で溶かす。湯煎から外し、バターを加えて余熱で溶かし、溶けてきたら混ぜる。

   ポイント

   【湯煎】ひとまわり大きな耐熱容器にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてチョコレートを入れたボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

3. 3

   別の耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで20〜30秒加熱し、人肌程度にあたためる。2の耐熱容器に少しずつ加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   牛乳は一度に入れてしまうと分離してしまうため、少しずつ加えてください。

4. 4

   クッキングシートを敷いたバットに流し入れて表面を平らにならし、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固める。

5. 5

   バットから外してお好みの大きさに切り、純ココアをまぶす。

   ポイント

   底が丸くなっているバットを使用する場合にはおもてなしやプレゼント用として四辺を少しだけ切り落として揃えると角ができ、形が綺麗に仕上がります。