ぐるぐる肉巻きほうれん草

手順

1. 1

   ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れ、水を入れたボウルの中で振り洗いをする。ラップに包み、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼる。半分に切り、茎と葉が均等になるように2等分に分ける。

2. 2

   豚肉5枚を少し重ねてほうれん草の幅と同じになるように縦長に置く。ほうれん草の1/2量を手前3cm、奥5cmほど空けて並べる。手前の肉を一巻きして芯を作る。巻いた部分を手前に引きながら巻く。同様にして計2本作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。2分ほどそのまま焼き、巻き終わりがしっかりとくっついたら転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。弱火にしてフライパンの脂をふきとり、水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、肉に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ☆を加えて中火にし、汁気がほどんどなくなるまで煮からめる。粗熱をとって食べやすい大きさに切る。