焼きねぎと牛肉のすき煮

手順

1. 1

   【下ごしらえ/ねぎを切って冷凍保存する】 ねぎは4cm幅に切る。アルミのバットにラップを敷いてねぎを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉、はやうま冷凍したねぎを凍ったまま入れる。牛肉は肉の色が変わるまで炒め、ねぎは焼き色がつくまで裏返しながら焼く。

3. 3

   ☆を入れて混ぜ、煮立ったらふたをしてねぎがやわらかくなるまで弱火で7〜8分煮る。

4. 4

   器に盛り、七味唐辛子をふる。