紅生姜の卵焼き

手順

1. 1

   紅生姜はみじん切りにする。

   ポイント

   紅生姜は汁気を切りましょう。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにして混ぜる。紅生姜、☆を加えて混ぜる(卵液)。

   ポイント

   酢を加えることで、紅生姜の成分による卵の変色を防ぎます。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。卵液をお玉１杯分流し入れ、半熟になったら奥から手前に巻き、奥に寄せる。

   ポイント

   油をのばしたキッチンペーパーはとっておきましょう。

4. 4

   キッチンペーパーでサラダ油を薄くのばす。卵液をお玉1杯分流し入れ、半熟になったら奥から手前に巻き、奥に寄せる。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。

   ポイント

   卵焼きの手前側を少し浮かせて底にも卵液を流し入れましょう。お弁当に入れる場合は、半熟は避け、巻いた後にしっかり火を通しましょう。

5. 5

   キッチンペーパーで包んで形をととのえ、粗熱をとる。食べやすい大きさに切る。