エビトースト

手順

1. 1

   パクチーは根元を切り落とす。葉は飾り用に8枚つみ取る。残りはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除く。水で洗って水気をキッチンペーパーでふきとる。粗く刻む。

3. 3

   ボウルにむきえび、パクチー(みじん切り)、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(たね)。1/4量をサンドイッチ用パンにのせて広げる。同様に計4枚作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、たねの面を下にしてサンドイッチ用パンを入れる。きつね色になり、たねに火が通るまで揚げる。裏返して1分ほど揚げる。

5. 5

   斜め半分に切り、パクチーの葉を飾る。器に盛り、仕上げ用のパクチーとスイートチリソースを添える。

   ポイント

   そのままでもおいしくいただけますが、お好みでパクチーをのせたり、スイートチリソースをかけていただくのもおすすめです。