家計にやさしい節約レシピ♪
カレー麻婆茄子
調理時間
約20分
カロリー
334kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
16.5g
脂質
19.1g
たんぱく質
21.5g
糖質
12.3g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【期間限定 無料公開中！】 人気おかずの麻婆茄子にスパイシーなカレー粉を組み合わせた、ごはんが止まらない旨辛おかずです！カレー粉と豆板醤の量はお好みの辛さで調整しましょう。なすは加熱する前に油を満遍なくなじませ、皮目から焼くのがムラなく焼けるポイントです♪ 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
プレミアム献立レシピ
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手順
1
なすはへたを切り落とし、横半分に切って6等分の放射状に切り分ける。ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。
2
フライパンに2/3量のサラダ油(大さじ1)、なすを入れて混ぜて馴染ませる。皮目を下にして並べ、中火で熱して全体に焼き色がつくまで転がしながら焼き、取り出す。
3
同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて1〜2分炒める。カレー粉を加えて全体に馴染むまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったら2のなすを加えてふたをし、弱火で5分ほど煮る。
4
水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、ニラを加える。中火にしてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
5
器に盛り、ラー油をまわしかける。
