【茹で野菜】の人気レシピ16選!基本の茹で方もご紹介!
作成日: 2023/07/04
更新日: 2024/03/26
茹で野菜を使ったレシピを簡単動画でご紹介。ごろっと茹でたブロッコリーとカリフラワーが美味しい「ホットサラダ」や「ゆで野菜のおからサラダ」、「ゆでレタスとにんじんのナムル」などのレシピを16本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【ブロッコリー・カリフラワー】茹で野菜の人気レシピ
身体に優しい♪
カリフラワーのホットサラダ根菜類をコンソメで茹でて下味をつけてサラダにしていきます♪ ドレッシングも手作り! 体を温めながら野菜をたっぷりとれる1品です。
レビュー
- maoさっぱりした味わい🍳 簡単に作れて、 ちょっと食べたい時等にはお勧めです😊
- るるれんこんなくてカリフラワー代用しました 朝プレートに喜ばれました
- ささ素材の味が生きていて美味しかったです!カリフラワーが安く手に入った時にはまた是非作りたいメニューです。
- ひかるたいよう簡単にできて、とってもおいしいです!ありがとうございます!
具だくさんが嬉しい!
えびとアボカドの卵のせサラダ厚切りのベーコンも入ったボリュームたっぷりサラダです♪お好みのドレッシングでお楽しみください!
レビュー
- まりりん美味しかったデス! いろんな具材が入っていて、見た目も綺麗で。 食欲をそそる感じ😊👍 何か色々アレンジ出来そうなサラダですね!
手作りだれが美味しい!
ゴマだれ温野菜サラダごまの香りと野菜の甘みがよく合うレシピをご紹介します。一味唐辛子などを足してピリ辛にしてもOK♪お好みでキャベツやレタス、かぼちゃなどの野菜を入れても美味しいですよ。
レビュー
- ゆとり家に余ってた野菜で!! 市販のものより胡麻の風味が濃くて美味しいです💗💗
- el野菜は全部レンジ。牛乳は無調整豆乳で。タレ美味い
- めいピンこのタレをこれからもずっと使っていこうと思います。
中華の定番レシピ!
ブロッコリーのカニあんかけ定番中華料理でブロッコリーをたくさん食べよう! カニかまぼこを使ってささっと作れる簡単中華メニューです。 あつあつのあんを絡めて、ブロッコリーが止まらない!
レビュー
- Happy Dayブロッコリー大好きな子供たちに大好評でした!簡単でとっても美味しかったです♪
トロトロ感がやみつき!
ブロッコリーともやしの卵あんかけもやしを入れることでボリュームUPします!ブロッコリーに卵入りのトロトロあんが絡んでお箸がすすみます♪
レビュー
- かおちゃん卵あんかけの味付けが絶妙で優しい味がめちゃくちゃ美味しかったです。ご飯に乗せてどんぶりにしても美味しそうです!
- うーちゃん卵のとろとろあんかけが美味しかったです。少し時間をおいてから食べたので、もやしから水が出て薄味になってしまいました。次回はすぐに食べるようにします。
- タビー美味しかったのでまた作ろうと思ったが卵がなかったのでツナを入れました。美味しかったです。
- ちぃもやしがシャキシャキと美味しかったです。 卵をもっと入れたら良かったです。
さっぱり小鉢!
カリフラワーの梅肉あえ真っ白なカリフラワーは ゆでる時にひと工夫すれば綺麗な色が長持ちしますよ! 甘酸っぱい梅肉とあえて、箸休めにどうぞ!
レビュー
- モーリス大好評でした。
フライパンで簡単!
ブロッコリーとかぼちゃの温野菜サラダ簡単温野菜サラダ! 緑黄色野菜しっかり摂って栄養バランスを整えましょう♪ お弁当のおかずにもオススメ!
レビュー
- emiささみの代わりに、ベーコンで作りました。ドレッシングが野菜ととっても合っていて、おいしかったです。子供たちも、パクパク食べてました。
- さくらあんこ作った人、旨味の味覚無いのかな!レシピ作るにはセンス無さ過ぎる。美味しいものをちゃんと食べに行って、勉強してからアップしてください。間の抜けたって、こんな料理の事。
- くまちゃん醤油が多かったのか、しょっぱかったです。色も茶色くて見た目悪くて味濃そうと思ったら、案の定そうでした。もう作らないと思う。
おかずになる!
豚ロースのホットサラダボリューム満点のごちそうサラダ! 豚ロース肉の焼き色が食欲そそる♪ 男性も満足できるサラダです!
レビュー
- ぽろぼーるブロッコリーの大量消費に助かりました。お肉も野菜も摂れるし、オーロラソースは間違いない美味しさです!
- ユキレモンの爽やかな酸味がきいたオーロラソースがとても美味しいです 醤油が少し入っているので、お肉にかけてもただのサラダにならず、おかずっぽく頂くことができます 少しソースが余ったのでグリル野菜にディップして食べましたがそれだけでも美味しかったです 豚ロースがなかったので、豚こまに片栗粉をまぶして焼いて代用しましたが、美味しく頂けました トマト、焼いたかぼちゃ、茹でたインゲンなども合います
味がしっかり絡む♪
ゆで野菜のおからサラダ味付けしたおからを野菜に絡めるのでドレッシングよりも味がしっかり絡みます!レモン汁とヨーグルトで後味さっぱりです♪
【葉物】茹で野菜の人気レシピ
やみつきになる♪
ポパイサラダほうれん草たっぷりの彩りの良いポパイサラダをご紹介します♪ガーリックの香りが食欲をそそり、お酒のお供にもおすすめです。野菜を摂りたい時の一品にサッと作ることができるサラダです。
レビュー
- ケン簡単ですが美味しく出来ました。
- ぴんくふぇありー超美味しかったです❣️
- まりお弁当に入れました。簡単にできて美味しかったです。
- ピクミンベーコンの代わりにウィンナーを使いました。ほうれん草は茹でて、ウィンナーは炒めて、あとは混ぜるだけなので簡単でした。しょうゆとオリーブオイルの味がしっかりするので、和食でも洋食でも合いそうです☆コーンが多めなので甘さもあって美味しかったです!
さっとゆでて作る!
ゆでレタスとにんじんのナムル生で食べる時とは違う食感のレタスを楽しめる、ゆでレタスとにんじんのナムルをご紹介!ごま油の香りが食欲をそそる1品です。あと1品欲しいときやおつまみにいかがでしょう。にんじんを使っていますが、パプリカでも代用できます。
レビュー
- haaaすごく美味しかったです!!
- しらす野菜は茹でずにレンジでチンして作りました! 簡単で美味しく出来ました!
- かおちゃん簡単に出来、レタスのシャキシャキ食感も残っていていて、味付けも良く美味しかったです💯
- つぶあんレンジで作りました!! 簡単おいしいです!
スピード副菜!
茹でキャベツのラー油和え生でもおいしいキャベツですが、塩茹でするとかさが減り、たっぷりと食べられます。茹でてから切ることで水っぽくなるのを防ぎます。食感を残す程度に茹でて、サラダ感覚でお召し上がりください♪お好みでツナや塩昆布などを加えるアレンジもおすすめです。
レビュー
- pchan簡単で嬉しい1品でした ハードにリピしたいと思います 美味しかったです
しょうがが効いてる!
チンゲン菜の温サラダ東海テレビ「スイッチ!」で紹介! これからの季節に作りたい、 ひと味違う温サラダ! チンゲン菜の甘みが引き立ちます!
レビュー
- el青梗菜はバラした方がいいかな…少し食べづらい
- カーミット味はとても美味しかったです♪ 小鉢にちょっとだけ欲しかったので、チンゲン菜半量(1株)で作りました。 タレの分量はレシピ通りの量で丁度良い位?若干多め?程度だったので、チンゲン菜一袋(2株)の場合はタレが少な過ぎると思います。 チンゲン菜の切り方も、もう少し食べやすく切りました。
- らみ先に他の方のレビューを見て、 事前にチンゲン菜を食べやすいサイズに ざく切りにして、チンゲン菜2つは結構な量があるので調味料は2倍に。 最後、調味料をかける前に、チンゲン菜は手でぎゅっとして良く水分をしぼりました。生姜はチューブを使いましたが、 良いアクセントになってさっぱりと美味しかったです。
- akko芯の部分が味がないのでタレをつけてちょっとずつ食べました。少し残念です。
【いろんな食材で】茹で野菜の人気レシピ
あと一品に迷ったら!
いんげんとじゃがいものフレンチサラダじゃがいものサラダはマヨネーズ味だけじゃない!?ホクホク食感が楽しめるじゃがいものさっぱりサラダをご紹介します。茹でたての野菜をフレンチドレッシングで和えるだけ♪野菜を時間差で茹でれば、一つの鍋で手軽にできます。
レビュー
- らみ作った当日も一時間以上冷蔵庫で冷やして美味しかったのですが、沢山作ったので余り、翌日のお昼にも食べたところ、更に味がじゃがいもといんげんにしっかりと沁みて、爽やかでさっぱりとしてとても美味しかったです。 次回は前の日に作ってしっかりと冷蔵庫で冷やしてからでも良いかも。 また作ります!
- elモロッコインゲンで。イモが150gしかなかったからインゲンを倍にした。酢は少し減らした。
- ワンワンドレッシングがマッチして、とても美味しかったです^ ^
- マルブレレンチンで完結させて、簡単に出来上がりました。 酸っぱいのが大好きなので、好みの味でした。 とてもおいしかったですヽ(*´∀`)ノ
簡単あえるだけ!
中華風タコマリネラー油でピリッと辛味を効かせた、クセになる副菜レシピです。タコと枝豆の相性抜群♪おつまみにもおすすめの一品です。
レビュー
- むーちゃん辛いのが好きなので辣油を余分に振りました。ピリ辛で美味しかったです。
さっと茹でるだけ!
わかめともやしのおかか和えあと1品に困ったときに必見! 味付けもめんつゆで簡単にし、かつお節で旨味をプラス♪ わかめともやしというお家にある食材で簡単副菜を作りませんか?
レビュー
- AT1942副菜がもう1品欲しい時などにスピード解決 味も良く助かります
- くろ簡単でした!
- くまたんとにかく簡単。家族から、おかわりの声が出るくらい美味しかったです。
- ぐったりかあさん!乾燥ではなく塩蔵わかめを使ったため、もやしと共にサッと茹でたら、粘り気が出てしまいました。 鰹節は混ぜずに上にサラサラっとかけました。夏は早めに作って冷やしておき、最後に鰹節を混ぜると冷たくて美味しいと思います。また、少し酢を足してみましたが、おいしかったです。 3倍濃縮のめんつゆを使ったのに、そんなに強い味にならず、旨味がある上品な味でした。
【茹で方】茹で野菜の基本レシピ
茹で時間2分!
ブロッコリーのゆで方ブロッコリーのゆで方をご紹介します。ゆがいたあとは水にさらさないことがポイント♪茹で加減を調整するとお好みの固さで美味しくいただけます。洗い方も紹介しているので参考にしてみてくださいね。
レビュー
- 🐼ブロッコリーを買ってそのままになってしまっていたので一気に茹でることができ助かりました。 ブロッコリーは虫が少し怖いのですがしっかり洗えてよかったです。
- 餃子女子いい感じにできました!
- まるてりお弁当のおかず用に茹でました! お弁当は1週間分まとめて作って冷凍保存しているので今まで冷凍ブロッコリーを使用していました。 今回ブロッコリーが安かったのでこのレシピで茹でましたが、まず色味がとても綺麗な状態でした。さらに食感はふっくらふわふわで、冷凍ブロッコリー特有のレンジした際の水でびしゃびしゃになる感じもありませんでした! これからはお弁当用のブロッコリーは茹でよう、と思いました!
- える水1600で塩小さじ2くらいでいいかな?
料理の基本!
カリフラワーのゆで方冬にかけて美味しくなるカリフラワーのゆで方をご紹介します!サラダの他、炒め物やグラタンなどいろいろな料理に使えます。ゆで方を覚えて、カリフラワーのホクホクとした食感をおいしく味わいましょう♪
レビュー
- みーたカリフラワーをゆでる時、塩加減やゆで時間など、なかなかうまく定まらず💦 今回、こちらのゆで方でやったらとても良い塩加減にゆで加減‼️ 甘酢に漬けて食べる予定です。
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦カリフラワーグリーンを茹でました。いい感じに茹でられました。
- ニコ(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))初心者でも簡単に出来ました! カリフラワーを洗う時はしっかり洗った方がいいですね! 美味しかったです!
- muu美味しかった!
料理の基本!
いんげんのゆで方いんげんのゆで方をご紹介!さっとゆで上げるのがポイントです。ゆでた後は素早く冷水にとって冷ますことで、より色良く仕上がります。正しくゆでておいしく調理しましょう♪
レビュー
- kozyy家庭菜園で作ったいんげん豆を茹でました。 4分茹でて、冷水にはあまり浸けず、少し温かい状態で食べました。 いつもは手間を省くため、レンチンしてましたが、ちゃんと茹でた方が美味しかった♪
- muu歯応えがあって美味しく出来ました!
- T.naoto尖っている先っぽを切れば、食べやすいです。
料理の基本!
チンゲン菜のゆで方チンゲン菜の基本のゆで方をご紹介します!中華風の炒め物やスープなどに活用することが多いチンゲン菜。塩ゆでしたチンゲン菜は、そのままお浸しにするのもおすすめですが、緑色が鮮やかになるので、豚の角煮などの添え野菜にもぴったりです。上手にゆでて、日々の料理にご活用ください。おいしいチンゲン菜の選び方のポイントは、葉の緑色が鮮やかで厚みがあり、株の根元付近がふっくらとしているものを選ぶことです♪
料理の基本!
春菊のゆで方春菊をおいしくゆでる方法のご紹介です。春菊はボウルの中で振り洗いをして土などの汚れをよく落としてからゆでましょう。ゆでる時は硬い茎から入れ、葉と時間差でゆでるのがポイントです。ゆでた春菊はおひたし、ごまあえなどに活用できます。
下処理のすべてがここに!
たけのこのゆで方(アク抜き)米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します♪アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。手順を踏めばご家庭でも上手にできますよ。新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です!
レビュー
- biscotte新鮮な春の旬を酢味噌で味わえました。 茹で方、大変参考になりました。
- ねこむすめ時間と手間とガス代を考えたら、ボイルしたのを買ったほうがコスパはいいかも。でも、柔らかかったです。
- るるあく抜きして炊き込みご飯作りましたが、筍もおいしく出来てました!
甘みたっぷり!
とうもろこしのゆで方ゴールドラッシュや、白いとうもろこしのロイシーコーン・ピュアホワイトなど品種も多く人気のあるとうもろこし。地方によってはとうきびとも呼ばれていますね。今回は簡単で失敗しない美味しいとうもろこしのゆで方をご紹介します。今回のように皮なしで茹でる場合はお湯からですが、皮付きで茹でる場合は薄皮を1〜2枚残して水から入れて茹でればokです。獄きみやスイートコーンは生でも食べられるとも言われているので茹で時間は4〜5分と短めにしましょう♪また鍋はオールパンなどフライパンでも調理可能です。
レビュー
- みんと茹でて直ぐにラップで包みました! ぷりっとして美味しかったです(´∀`)
- Sayaco甘くてとても美味しい!
- あかり基本的なことなのですが、合っているか確認しながら茹でることができなので助かりました。美味しく頂きます!
- ピョンコ近所の方から頂いた一本、少し乾燥してましたが茹でるとしっかり味がついて美味しくなりました。 ありがとうございます。
基本の下処理!
そら豆の茹で方濃厚な風味とホクホクした食感で、ゆでたらそのまま副菜として出すこともできるそら豆♪鮮度が落ちやすいので、なるべくさやに入ったものを購入し、茹でる直前にさやから出すのがおすすめ!切り込みを入れることで塩味がつき、皮もつるんとむきやすくなります。
レビュー
- もじゃ簡単でした!
- まなみんおいしかったです!
- 🐼切れ込みは黒い部分に軽く入れました。 とても美味しくビールとよく合いました。
- t今日、家庭菜園で採れたてです。 ちょっと茹で時間が長くなって 皮が割れたけど、食べやすくなりました。 茹でたて、柔らかくおいしです。 香りも良い。