DELISH KITCHEN
【ぶりの切り身の活用法】人気レシピ25選!色々な味付けをご紹介♪

【ぶりの切り身の活用法】人気レシピ25選!色々な味付けをご紹介♪

作成日: 2023/05/28

更新日: 2024/05/31

ぶりの切り身を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。
ポン酢焼きや塩唐揚げ、バタームニエルやみそチーズ焼きなどテイスト別に25本のレシピを集めています。
基本的な下処理方法もあわせて紹介していますので、ぶりの切り身の使い道に迷ってしまった際にはぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【ポン酢しょうゆ】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. 誰でもかんたん味付け!ブリのポン酢焼き
    2. さっぱりいただく♪ブリ竜田のおろし添え
    3. 風味豊かな!ぶりのネギポン酢煮
  2. 【しょうゆ】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. 定番の和食!基本のぶりの照り焼き
    2. 簡単おかず♪ぶりとピーマンの甘辛炒め
    3. 旨味広がる♪ブリじゃが
  3. 【しょうが】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. 和食の定番!ぶりの煮付け
    2. 胡椒の効いた!ブリの塩から揚げ
    3. おつまみにもおすすめ♪ブリ竜田の塩レモンだれ
  4. 【梅】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. ごはんがすすむ!ブリの梅肉照り焼き
    2. 梅煮でさっぱりアレンジ!めんつゆで梅ブリ大根
    3. 大根おろしがさっぱり♪ブリの梅おろし煮
  5. 【柚子胡椒】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. ふんわり香る♪ブリの柚子胡椒照り焼き
    2. 柚子胡椒がアクセント!ブリとかぶの柚子胡椒煮
    3. さっぱり和風♪ブリの柚子胡椒カルパッチョ
  6. 【お酢】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. サクッと揚げ焼き!ブリの香味ソースがけ
    2. ごはんによく合う!ブリの南蛮漬け
    3. 揚げ焼きで♪ブリのたっぷりネギだれがけ
  7. 【バター】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. レンジで簡単調理!ぶりのバター酒蒸し
    2. ご飯がすすむ!ブリのバター醤油焼き
    3. さわやかな風味♪ブリのレモンバタームニエル
  8. 【みそ】ぶりの切り身を使った料理のレシピ
    1. トースターで簡単!ブリの味噌チーズ焼き
    2. ごはんが進む一品!ブリのみそ煮
    3. 旨味広がる♪ブリのちゃんちゃん焼き風
  9. ブリの下処理方法を紹介
    1. 料理の基本!ブリの下処理

【ポン酢しょうゆ】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ブリのポン酢焼き」のレシピ動画

    誰でもかんたん味付け!
    ブリのポン酢焼き

    4.5

    (
    171件
    )

    こってり味のブリも美味しいけど、今夜はポン酢でさっぱりと♪味付けはポン酢だけなのでとっても簡単!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      600前後

    ブリ[切り身] 長ねぎ[白い部分] 大葉 ポン酢しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリ竜田のおろし添え」のレシピ動画

    さっぱりいただく♪
    ブリ竜田のおろし添え

    4.6

    (
    33件
    )

    カラッと揚げたブリに大根おろしとポン酢を添えて、シンプルに味わいます。下味につけておくことで、臭みなく食べられます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブリ[切り身] 大根 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 細ねぎ ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ぶりのネギポン酢煮」のレシピ動画

    風味豊かな!
    ぶりのネギポン酢煮

    4.2

    (
    114件
    )

    ポン酢を使うことで、さっぱりとした味わいに仕上げました。たっぷりとねぎを使った風味豊かな一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      392kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 長ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 ポン酢しょうゆ 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【しょうゆ】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「基本のぶりの照り焼き」のレシピ動画

    定番の和食!
    基本のぶりの照り焼き

    4.5

    (
    958件
    )

    和食の定番であるぶりの照り焼き♪お正月のおせちの具材でもありますね。一見難しそうなイメージがありますが、意外と簡単に美味しく作ることができますよ。甘辛いたれと絡めたぶりは、白いごはんに合うこと間違いなし!人気の秘訣はふっくらジューシーに仕上がる焼き方にあります!初めに表面をしっかり焼くのがポイントです。今回の照り焼きのたれの作り方と黄金比を覚えておくと、魚を変えて応用もできますよ♪大根おろしを添えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      366kcal

    • 費用目安

      300前後

    ぶり 長ねぎ[白い部分] 塩 サラダ油 砂糖 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ぶりとピーマンの甘辛炒め」のレシピ動画

    簡単おかず♪
    ぶりとピーマンの甘辛炒め

    4.3

    (
    115件
    )

    ピーマンはさっと炒めて食感を残します。ピリ辛味でご飯が止まらないおいしさに!簡単に作れるので忙しい日の晩御飯にもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] ピーマン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリじゃが」のレシピ動画

    旨味広がる♪
    ブリじゃが

    4.3

    (
    45件
    )

    和食の定番肉じゃがをブリでアレンジしました!しっかり味が染み込むのでごはんのお供にぴったりの一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] じゃがいも しょうゆ サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【しょうが】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ぶりの煮付け」のレシピ動画

    和食の定番!
    ぶりの煮付け

    4.6

    (
    32件
    )

    しょうがを効かせた一品♪味の染み込んだブリはご飯のお供にぴったりです!今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      300前後

    ブリ[切り身] 長ねぎ[白い部分] しょうが 塩 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリの塩から揚げ」のレシピ動画

    胡椒の効いた!
    ブリの塩から揚げ

    4.4

    (
    154件
    )

    最後に黒胡椒をまぶすことでピリッとした辛味と風味が口いっぱいに広がる1品です。ビールのお供におすすめなおかずです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブリ[切り身] 片栗粉 薄力粉 サラダ油 黒こしょう レモン おろしにんにく おろししょうが 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリ竜田の塩レモンだれ」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ♪
    ブリ竜田の塩レモンだれ

    4.3

    (
    91件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 下味をつけたブリを竜田揚げに♪さっぱりした塩レモンだれをかけてお召し上がりください!お酒のお供にぴったりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      518kcal

    • 費用目安

      600前後

    ブリ[切り身] 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが レモン汁 塩 こしょう オリーブオイル にんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【梅】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ブリの梅肉照り焼き」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    ブリの梅肉照り焼き

    4.6

    (
    35件
    )

    定番の照り焼きに梅肉をプラスすることで一味違った風味に♪梅干しの酸味が脂ののったブリと相性抜群です。梅干しの塩分によってしょうゆの分量を調整してください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 塩 薄力粉 サラダ油 梅干し 酒 みりん しょうゆ 大根 梅干し

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めんつゆで梅ブリ大根」のレシピ動画

    梅煮でさっぱりアレンジ!
    めんつゆで梅ブリ大根

    4.6

    (
    3件
    )

    めんつゆを使えば簡単に味が決まる♪梅干しのおかげで魚の臭みも軽減され、食べやすくなります。ごはんがすすむこってりした味わいの中に梅干しの爽やかば風味が広がります!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 大根 梅干し しょうが(薄切り) 塩 酒 みりん めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリの梅おろし煮」のレシピ動画

    大根おろしがさっぱり♪
    ブリの梅おろし煮

    4.5

    (
    35件
    )

    ブリは揚げ焼きにして香ばしくジューシーに仕上げます。梅肉と大根おろしのおかげであっさりとした後味に♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      425kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 大根 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 梅干し めんつゆ[3倍濃縮] 水 かいわれ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【柚子胡椒】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ブリの柚子胡椒照り焼き」のレシピ動画

    ふんわり香る♪
    ブリの柚子胡椒照り焼き

    4.7

    (
    61件
    )

    いつもの照り焼きに柚子胡椒をプラスして、ご飯がすすむおかずはいかがですか?脂がのったジューシーなブリと、さっぱりとした柚子胡椒の風味は相性抜群です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 長ねぎ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブリとかぶの柚子胡椒煮」のレシピ動画

    柚子胡椒がアクセント!
    ブリとかぶの柚子胡椒煮

    4.2

    (
    5件
    )

    シンプルな調理工程と味付けなので、初心者の方でも簡単にお作りいただけます。柚子胡椒を使うことで、格段に香り高くなります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      333kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] かぶ[葉付き] 酒 みりん しょうゆ 柚子胡椒 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブリの柚子胡椒カルパッチョ」のレシピ動画

    さっぱり和風♪
    ブリの柚子胡椒カルパッチョ

    4.0

    (
    6件
    )

    脂ののったブリにさっぱりドレッシングが◎ 柚子胡椒の辛さがアクセント! 見た目も華やかな前菜の完成です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブリ 水菜 玉ねぎ ミニトマト  塩 柚子胡椒 レモン汁 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【お酢】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ブリの香味ソースがけ」のレシピ動画

    サクッと揚げ焼き!
    ブリの香味ソースがけ

    4.7

    (
    43件
    )

    サクッと揚げ焼きしたブリに酸味のあるソースがいいアクセントに♪ 冷めても美味しい1品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      386kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ 塩 片栗粉 サラダ油 水(足りなかったら) ねぎ しょうが にんにく 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブリの南蛮漬け」のレシピ動画

    ごはんによく合う!
    ブリの南蛮漬け

    4.6

    (
    32件
    )

    南蛮漬けにしてごはんにぴったりのおかずを作ります!たれが染みて抜群のおいしさです♪ブリが手に入った時にぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブリ[切り身] にんじん ピーマン 長ねぎ 片栗粉 サラダ油 塩こしょう 砂糖 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのたっぷりネギだれがけ」のレシピ動画

    揚げ焼きで♪
    ブリのたっぷりネギだれがけ

    4.5

    (
    82件
    )

    ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりな一品!ネギだれをたっぷり絡めてお召し上がりください♪今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブリ[切り身] 水菜 長ねぎ 塩 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【バター】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ぶりのバター酒蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単調理!
    ぶりのバター酒蒸し

    4.5

    (
    30件
    )

    ブリを手軽に調理できるお手軽メニューです♪ えのきの食感がアクセントの一品! ぜひお試しください!※手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2021年3月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      354kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] えのき 塩こしょう 酒 有塩バター 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのバター醤油焼き」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    ブリのバター醤油焼き

    4.3

    (
    252件
    )

    バター醤油がブリに絡んでおいしい♪レモン汁をかけるとさっぱりしてまた違う味わいになります!今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      377kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 しょうゆ 有塩バター 水菜 レモン(くし切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのレモンバタームニエル」のレシピ動画

    さわやかな風味♪
    ブリのレモンバタームニエル

    4.1

    (
    34件
    )

    バターでコクのある味わいに、レモンのさわやかさをプラスして飽きずに食べられる1品です♪お好みでキノコなどを添えるのもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] レモン[国産] パセリ オリーブオイル 塩こしょう 薄力粉 有塩バター しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【みそ】ぶりの切り身を使った料理のレシピ


  • 「ブリの味噌チーズ焼き」のレシピ動画

    トースターで簡単!
    ブリの味噌チーズ焼き

    4.4

    (
    105件
    )

    ブリにみそだれをつけて焼くだけの簡単おかずをご紹介!みその香ばしさ、とろけるチーズがたまらない♪ごはんのおかずにもピッタリな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      339kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] ピザ用チーズ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのみそ煮」のレシピ動画

    ごはんが進む一品!
    ブリのみそ煮

    4.4

    (
    64件
    )

    しっかりと味がついたブリはごはんとの相性抜群!落としぶたをしてしっかりと味をしみこませます♪フライパン1つで作れて洗い物が少なく済むのも嬉しいポイント。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 長ねぎ しょうが(薄切り) みそ 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのちゃんちゃん焼き風」のレシピ動画

    旨味広がる♪
    ブリのちゃんちゃん焼き風

    4.2

    (
    19件
    )

    しっかりした味わいでご飯が進む!みその旨味とキャベツの甘みがブリとの相性抜群です。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] キャベツ にんじん 玉ねぎ サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ブリの下処理方法を紹介


  • 「ブリの下処理」のレシピ動画

    料理の基本!
    ブリの下処理

    4.6

    (
    15件
    )

    そのまま調理すると少し生臭さが残ってしまうブリの切り身の下処理方法をご紹介します。ちょっとのひと手間をかけるだけで、おいしく調理することができます♪とても簡単な処理なので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ブリ[切り身] 塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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