【なすのさっぱりおかず】人気のレシピ20選!夏にぴったり♪
作成日: 2024/03/01
更新日: 2024/04/17
なすを使ったさっぱりおかずのレシピを簡単動画でご紹介。ポン酢やお酢、梅干し、大根おろしなどさっぱりした食材を使った20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【主菜】なすのおかず
さっぱり味で箸が進む♪
豚バラとナスのおろしのせボリューム満点の炒め物をさっぱりとした味付けで仕上げるレシピです!豚バラとなすをじっくり炒めることで、なすが旨味を吸収しておいしくなります。大根おろしをのせることでさらに食べやすくなり、どんどん箸が進む一品♪ご飯必須の味わいです。
レビュー
- m.バァバ一口食べて、これはリピートと孫が言ってくれました。
- mokokoとっても美味しかったです。またリピさせて頂きます。
- みぃ簡単さっぱりです。 暑い日に最適ですね。 他の人のレビューを参考にナスを先に炒めました。
- fukurou美味しかったです♪旦那も絶賛でした。
お箸がすすむ♪
アジとなすの南蛮漬け南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。
レビュー
- リラスーパーに鯵が無かったので、鰯で作ってみました。このままの分量で、とても美味しく出来ました。夏らしいメニューで、暑い日でも食べやすいです。
- クッキング⭐︎パパその時の気分で鯵にしたり鶏竜田にしたりしてます笑 どっちでも合うんだけどね(^^) 黄パプも一緒に入れてチューブ生姜を少々、酸っぱいの好きなので酢は分量の倍突っ込みます。ツマミにオカズに夏場に頂くのに最高の一品です!
- にゃんにゃむニーナおそようございます。。。今日も大好き。 目覚まし時計を⏰かけ忘れました。 5日ご飯は、 お箸がすすむ、アジとなすの南蛮漬け 身体が温まる、豚肉と大根のスープ おはようございます。今日も大好き。 10日朝ご飯は、 お箸がすすむ、アジとなすの南蛮漬け こちらに載せました。 これは前にも何度も作っていて、アジはうみゃにゃにゃことはわかっていたにゃ。アジだけににゃ。笑 他には、 身体ぽかぽか、鶏そぼろと春雨の生姜スープ こちらに載せました。 豆腐も入れてみました。どえりゃうみゃにゃ。 朝にぴったりにゃ。 海藻サラダです。トマトはレンチン済み。 いただきます
- トボさっぱりして美味しかったです。 大葉の香りも良く合います。 作るのも簡単で彩りもきれいです。
お酢でさっぱり♪
蒸しなすのひき肉あんなすが主役の、ごはんがすすむ一品をご紹介します。とろとろのなすにしっかり味のあんがよく絡みます♪お酢を加えてキリッと味をひきしめます!※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2019年10月
レビュー
- うっちーさっぱりで夏にぴったり!簡単で美味しくできました!
- みっきーなすはレンジで出来ちゃうのでとっても簡単です!酢が好きなので少しだけ多く入れてみました。冷めてもおいしいです。
- 酢飯ペガサスおいしいひき肉あんでした! 絡める用のごま油なくても良いような気がします。
さっぱりコク旨♪
豚ロース肉となすの梅しょうが焼きしょうが焼きをさっぱりと爽やかにアレンジ!梅が香る甘辛ダレがとろとろのなすに染みて食欲をそそります。ごはんはもちろん、お酒にも合う一品です♪
レビュー
- リコピン梅がすっぱいかと思ったのですが、いい味を出してくれてすごく美味しかったです! めっちゃ簡単でした\(^o^)/
- わたよめ旦那と共にばりうま❤と好評でした❤
- ピクミン生姜が強くて、梅はほんのりと感じました。ナスの焼き加減も良いかんじで、凄く美味しかったです♪
- ハルカ肉は厚切りのものを、なすは乱切りで食べごたえ重視で作りました。タレがしっかりした味なので厚切りでも美味しいです。
さっぱりなのにガッツリ!
鶏肉となすのガーリックぽん酢炒めじゅわ旨なすとジューシーお肉をガーリックポン酢で炒めました♪ポン酢のさっぱり感と、人気のにんにくのガッツリ風味のいいとこ取り!おかわりが止まらない簡単おかずです。
レビュー
- ちーたんパパ簡単に出来ました。 油が結構多いですが、ポン酢で中和されて美味しく頂きました。
- あーこさっぱりなのに味がしっかりしててご飯も進むので、今度はもっと多めに作ります!
- かず美味しかったです
- かつとても簡単に美味しくできました!
ポン酢で簡単味付け♪
さっぱりなすの肉巻き煮なすの肉巻きを酸味が効いた煮汁で煮込んでさっぱりいただける一品のご紹介です♪ポン酢であっさりながらも、食べ応えのある一品♪ラー油や一味唐辛子を加える大人なアレンジもおすすめです!
レビュー
- aqamelmoあっさりして、とても美味しかったです
- かぶとがにナスの切り方を間違えて、小さく切ってしまったので、お肉の量が足りなくなった、、、 ポン酢なかったので、めんつゆを代用。優しい味わいで美味しかった! お肉を巻く手間があるが、ナスが丸ごと食べられて、満足感がある! 旦那にも好評だった!
- ねこ鍋肉巻きにしたことで、なすのみずみずしさと豚肉のジューシーさを両方味わうことができました!
- はるか簡単ですし、さっぱりしてて食べやすく、美味しかったです
さっぱりおいしい♪
鶏肉となすのレンジ蒸し鶏もも肉となすをレンジで加熱し、ごまたっぷりのたれをかけた蒸し料理のご紹介です♪洗い物も少なく、忙しいときにもおすすめの一品です。
レビュー
- Smithかんたんで、とても美味しかったです。だんなさん大満足。胡麻油とソースがおいしい!と。レンチン時間はプラス3分しました。
- じゅんじゆわん簡単でヘルシーで美味しく出来ました。 ナスの食感も良く、もやしもシャキシャキして合います。 特にタレが美味しかったです。 また必ず作ります!
- リッグス簡単なのに、とても美味しく出来ました。夏の定番メニューの1つになりそうです。
- saya電子レンジ少し長めでやったのですが 少しナスが生のところがありました。 あと水気がですぎて、味が薄くなったので、すぐ食べないときは、タレは直前で、出た水気はすてたほうがいいかなと思いました
レンジであっという間!
なすとささみのさっぱり蒸し困った時に手軽にできるおかずのご紹介♪甘酸っぱいタレでお箸がすすみます!お好みで、豆板醤などを足してピリ辛に仕上げるのもオススメです!
レビュー
- 海鈴ナスが好きだから簡単に作れて 美味しかったです( *´艸`)
- cyapiレンチン料理最高(*`ω´)b 茄子は気持ち長く、3分20秒www 加熱後すぐに氷水にラップごとそのまま入れて冷ますと、綺麗な紫色に( *¯ ꒳¯*)ウフフ ささみは逆に気持ち短く2分40秒くらいにして、ラップのまま粗熱とるから大丈夫♪ 固くなり過ぎず良かったです♡ うちは冷蔵庫で冷やして、食べる前にタレをかけていただきました!暑い夏には良いね(๑•̀ㅂ•́)و✧
- pchanさっぱりでとても美味しかったです またリピしたいです
- ばる庭の初なりの丸ナスでつくりました。 鶏肉はサラダチキンで時短しました。 暑いので、さっぱりして美味しかった。 レンジでかんたんでした。
さっぱり味で食欲そそる♪
手羽元となすの梅照り煮梅の酸味としょうゆの風味がこってりしすぎず、白ごはんがよく進みます。暑い日やジメジメしている季節にもオススメの一品です。野菜や肉はお好みのものにアレンジいただけます。
レビュー
- きいな梅でさっぱり。食欲も進みます! お肉に火が通るまでレシピよりも時間を要しましたが、とっても美味しかったです😋
- haaa簡単ですごく美味しかったです!! リピします🥰💜
- カラクリ子猫ナスが上手い😋スルスル入る( *¯ ꒳¯*) ナスが規格外に大きかったのと手羽元が8個入りしかなかったのでレシピより調味料も少しづつ足して作りました 梅干しは叩いた方が私は好みかもしれない 水は150ml入れずに分量どおりすればよかった ちょっと肉の味が薄い( ˊᵕˋ ;)💦 大根おろしとか入れるともっと美味しいかも(*`・ω・´) 旦那ちゃんが汁まで完食してくれたので星5 また作りたい(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨
- REI美味しいです♪^_^!
【副菜】なすのおかず
薬味たっぷりでさっぱり!
万能だれのなすの揚げ浸し副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント!めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。
レビュー
- あけみ那須をそのまま切らずに食べたかったので、縦半分にして切れ目を入れ、油で揚げました。 タレはニンニク抜きだったからか酸っぱかったので、麺つゆ(ストレート)を大2足して風味を出しました。
- まるみナスを揚げるのが面倒だったので焼きました。 焼いても美味しかったですよ。 冷蔵庫で冷やして、サッパリといただきました。 夏はナスを沢山戴くので大量消費できて助かります。
- yummy hami マム少し多めの油で揚げました。ナスは3本にしたので、たれを倍量で作りました。熱々でも美味しかったです〜👍💗
- さくももそのまま食べても美味しいですし、お蕎麦やお素麺に乗せても良さそうです。甘さ控えめが好みなので、次に作る時はお砂糖を半量くらいに減らそうと思います。また作りたいです!
ごま油香る!
なすの焼きポン酢ポン酢としょうがでさっぱりと召し上がれる一品です♪なすは皮目を下にして入れることで油の吸収を抑えます。ぜひお試しください!
レビュー
- まるちゃおすすめに載ってて作ってみました☆ リメイクで豚バラを追加してみたのですがとても美味しかったです! さっぱりしてて好評でした☺︎
- はなごま油とポン酢が絶妙に美味しい‼️カツオ節の風味でつまみに最高🍻 チューブニンニクを1㎝程入れてます
- ミサキノマジョ簡単で美味しいかったです✨ 私は酸味が苦手なので ちょっとはちみつ🍯入れました。
- まっちゃ豆簡単で美味しかったです。 調味料いれたあと、油の跳ねが凄かったので、蓋しちゃいました。 冷めても美味しい!
さっぱり副菜!
玉ねぎとなすのおかかポン酢あえしょうがと七味で大人の味!カツオの叩きなどにのせてもおいしく召し上がれます♪是非お試しください!
レビュー
- ポチさっぱりして美味しかったです😊
- ケイト簡単でとても美味しくできました。 鰹節はもっと入れても美味しいかもです。
- なお美味しいです。今回は副菜として作りましたが、夏のお昼にそうめんと一緒に食べたいと思いました。 今回使った玉ねぎの辛味が強かったのですが、それはそれでサッパリして良かったです。
- のこ玉ねぎは水にさらした。 おかかがいい感じ。
白だしを活用!
なすと大葉のさっぱり漬けなすの浅漬けレシピのご紹介!白だしとお酢を使ってさっぱりとした仕上がりです。お好みで大葉の代わりにみょうがを加えてもおいしいです。さっと作れる副菜としてぜひお試しください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- さゆり簡単に美味しく出来ました。1日漬け込みました。あっさりしてます。大葉2枚とみょうが1本入れました。つまみに良さそうな味です。大人の味です。
- kナスは1本で調味料は表記通り作りました。仕事に行く前に漬けて帰ってきてから食べたので8時間程浸かってましたが濃すぎず酸っぱすぎずあっさりとした味で美味しかったです。夏の暑い日に食べたくなる味でした。今度はミョウガを入れて作ってみようかなと思います。
- もも暑くて食欲がない日にピッタリでした 白だしがなくてめんつゆを使ったので色が濃かったです
- 北風さっぱりしていて美味しかった。 大葉が無かったので青じそチューブを使った。 今度はもう少し長めに漬けてみようと思う。
みょうがの香りで爽やか!
ささみとなすのさっぱりあえレンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!
レビュー
- ちぃちゃん2013あと一品にちょうどいい。めんつゆと酢でさっぱり、茗荷の香りもグー👍️。美味しかったです。
- ぽむ本当にさっぱりしていて、箸休めにとてもいいレシピです♪
- babachan簡単に作れる美味しいお惣菜です。ナス・ささみ共に粗熱をとるのに時間がかかる…?!(待ちきれずちょっと熱めでしたが、和えました)さっぱりとした味付けですが、ご飯のおかずに。◎
- じむしぃミョウガがサッパリしててとても美味しかった。
さっぱり副菜!
夏野菜の甘酢炒め食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介!彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪
レビュー
- すずめひつじ合わせ調味料に、お酢も入って爽やか❣️ パプリカがなくて、普通の緑ピーマンを使いました🫑 パプリカほどの華やかさはないものの、ピーマンがパリパリ、なすがしっとり、ズッキーニがシャキッとして美味しいです♪
- こうちくん思ったほど酸っぱくなく、 美味しかったです!
- ばあばさっぱりしていて美味しいです。 ただ火を通しすぎたのか、色合いがあまりきれいではなくなりました。残念です(T-T)
- Ginkgoパプリカが無かったので代わりに普通のピーマンを使いました ですので彩りは今一つでした😅 レシピの倍量を作りました 甘いものが苦手なので、お砂糖の量は半分にしました とてもおいしいです😊
暑い日におすすめ♪
きゅうりとナスのさっぱり和え火を使わずにボウルひとつで完成する、お手軽レシピです。きゅうりと長芋のシャキシャキした食感がたまりません。使う調味料も少ないので、ささっと一品用意したいときにもおすすめです!
レビュー
- Totoro's friend具材を切るのに時間がかかりましたが、とても美味しかったです。
- うりのすけ夏らしいさっぱりしたお味です。しょうがのすりおろしがいいアクセントになり、ネバネバ効果もあって体に良さそう。
- おかんナスが1個しかなく、きゅうりは少し大きめを2個.長芋は少し小さめの8㎝で調味料は倍。 とても美味しく出来上がりました。好評の一品になりました。
- あゆっぷる下準備が大変だったけど、おいしくできました。
さっぱり副菜♪
ささみと焼きなすの梅ポン酢和えジューシーななすとささみをポン酢と梅でさっぱり和えます。少ない材料で簡単にできるのが嬉しいポイントです。ごま油の風味も加わって、ビールのおつまみにもぴったりな一品に。今夜の一品にぜひお試しください♪
レビュー
- mako旬のなすび、ほうれん草も加えて見ました! 今夜は、素麺と一緒に頂きます😆
- きいなささみの代わりにムネ肉使いました。 ふっくら美味しく出来上がりました! ナスとの相性も抜群です✨👌 大葉も入れてさらにサッパリして美味しかったです👍
- はるはる梅干しでさっぱり食べられました。 暑い日にオススメです。
- myささみは冷凍していたものを使ったので、レシピ通りになすを先に炒めてからだと、ささみに火が通る前になすがくたくたになりすぎてしまいました。 ポン酢と梅干しは混ぜるのがめんどくさかった&洗い物が増えるのが嫌だったので、そのまま直接入れて混ぜました。 さっぱりとして美味しかったです!
さっぱり食べられる♪
ささみとなすの蒸しサラダ火を使わずに、レンジだけでできるしっかりした一品♪ ポン酢を使って食欲のそそる味わい♪ 食卓に並べる一品として、ぜひ作ってみてください!
レビュー
- じゃりがーるめちゃくちゃ美味しいです! あまり脂質を取りたくないのでごま油は数滴のみですが、十分です。
- まなネギがなく、ささみは市販のサラダチキンを使いました。 簡単ですごく美味しかったです。
- えみりんごしめじのレンチンも加えました。 タレはポン酢だけ増やしました。 サッパリで美味しかったです!
- あーいーりーささみはレンチンだと固くなるのが嫌なので熱湯に浸けました!さっぱり食べられてあと一品には最高ですね^m^
さっぱりダレで食べる!
なすとえのきの香味サラダレンチンで簡単に柔らかなすに! 大葉たっぷりでさっぱり! 簡単になのでぜひ作ってみてください!
レビュー
- けけけミョウガも入れました。美味しいレシピでした
- あやめっちゃ美味しい!! ハマってしまってすぐ無くなるので最近3日に1回、大量に作って毎日食べてます!! これはずーっとリピします♬︎♡
- SOUL'd OUT大葉が入るとこんなにも美味しい(θ‿θ) なすとえのき、ごま油、ポン酢の組み合わせも最高でした。簡単に作れて助かったのでまた作りたいです!
- みより大葉は買い忘れちゃったけど、ナスとえのきでも充分美味しかった♪ ナス苦手な子供たちも、美味しい美味しいって言いながら完食してくれました。
さっぱり小鉢♪
モロヘイヤと蒸しなすのめかぶ生姜醤油暑い日にぴったりな副菜のご紹介です♪モロヘイヤとめかぶの粘り気でつるっと食べられます。冷蔵庫で冷やして食べるとよりさっぱり食べられるのでおすすめです。トマトや納豆などお好きな食材を加えてアレンジも自在♪
レビュー
- うさぎのママ🐰🌸茗荷も入れました もずくに変更🖤 トマトも合うだろうな🍅
- マトさん美味しかったです。やや薄味でしたが材料も健康的で、また作りたいと思いました。
- ボラン185モロヘイヤを食べるのは久しぶりでしたがネバネバしておいしいですね。ショウガがいい味だしています。
- ムーミン簡単に出来てさっぱり美味しかったです ごま油をかけてもなくてもOKでした