ふわふわおいしい！卵がメインの炒め料理30選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/05
卵の炒め料理レシピを30選ご紹介。ふわふわ卵とキャベツのシャキシャキ食感が楽しいレシピも必見です。鶏ガラやオイスターソースで味が決まる中華風、めんつゆやしょうゆ風味の和風、コンソメやバターで風味豊かな洋風と、ジャンルごとにまとめているので、献立に悩んでいる方はぜひ参考にしてください。
【中華風】卵炒めのレシピ
シンプルだけど美味しい！
ブロッコリーと卵のふわふわマヨ炒め相性の良い人気のブロッコリーと卵のシンプルで簡単な炒め物です。マヨネーズを入れて炒めれば、卵はふわふわ、味にコクも出て絶品！ブロッコリーがいくらでも食べられるので大量消費にもおすすめ。お好みでチーズやトマトなどを加えても美味しくいただけますよ。
こってり味でごはんがすすむ♪
青梗菜と卵のオイスター炒め青梗菜は茎の部分はくし形に切ることで食感を残しましょう♪ふんわり卵とオイスターソースのコクのある味つけがたまりません。
中華の定番！
トマトと卵の炒め物卵のふわふわな食感とトマトの酸味がマッチした定番の中華炒め♪シンプルな味付けで食べやすいやさしい味です。プロのように卵を柔らかく仕上げるコツは卵を炒めるときに混ぜすぎず、火を通しすぎないこと。卵とトマトがあれば手軽に作れるので、献立に迷ったときにはぜひお試しください。
ピリ辛味があとを引く！
豚肉とキャベツの中華炒め卵を入れることでボリュームアップ♪簡単にできるので忙しい時にもオススメの一品です。今晩のおかずにいかがですか？
卵がメインのおかずに！
麻婆たまご卵4個で、豆腐の代わりに麻婆あんと絡めます。 ピリ辛+マイルドふんわり卵がご飯にぴったり。 白ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです！
ごはんが進む！
キャベツと卵のオイスターソース炒めシャキシャキのキャベツとふわふわ卵の食感が楽しめる１品です。オイスターソースでしっかりした味付けに仕上げます。お肉は入っていませんが、食べ応えはバッチリ♪メインにも副菜にもなる万能おかずです。
ふんわり仕上がる！
卵とひき肉のオイスター炒め卵とひき肉を使った食べ応え抜群の炒めものはいかがでしょうか。オイスターソースの風味がごはんにもぴったりな一品♪卵のふんわり食感があとを引くおいしさです！
1袋使い切り！
小松菜と卵のオイスター炒めたっぷり野菜がとれる嬉しい人気メニューをご紹介します。野菜だけでもメインになるほどボリュームがありますよ。オイスターソースで中華風に仕上げました！白ごはんともよく合います。
お店の味わい！
トマトエビチリ卵難しいイメージのエビチリも作ってみれば意外と簡単です。えびは片栗粉を使って臭みや汚れをとって下処理をしっかりとすることで、より美味しく仕上がります♪大皿に盛ったエビチリはごちそう感たっぷり♪ぜひ特別な日に作ってみてください！
コスパ◎ ボリュームおかず！
ソーセージのチリたま炒めソーセージと卵を組み合わせて晩御飯のメインになる1品！ 香味野菜とケチャップでチリソースを作りましょう。 鶏肉や豚肉等他の食材でもアレンジOK♪
あっという間に簡単♪
春キャベツと卵の中華炒めごま油の香りが食欲をそそる、春キャベツと卵の中華炒めをご紹介！やわらかくてみずみずしい、春キャベツをたっぷり使ったおかずです♪キャベツの緑色と卵の黄色が見た目にもきれいな炒め物！卵はさっと火を通して一度取り出すことでふわふわな食感に仕上がります。ぜひお試しください♪
【和風】卵炒めのレシピ
包丁いらず！
卵とレタスのバターしょうゆ炒め卵を多めのバターでふんわりと炒めて、レタスにさっと火を通します。仕上げのしょうゆで香ばしく、ごはんにあう楽ちんおかずです。
あと一品に♪
ピーマンとツナの卵炒めさっと炒めて色良く仕上げて！ツナの旨味とピーマンの相性が抜群です。卵はトロトロに仕上げるとまろやかな味わいになります！
手軽に作れる！簡単おかず♪
レタスとツナのふんわり卵炒め料理初心者の方でも、全ての材料を一緒に炒めるだけで、簡単に主菜が作れます！さっと炒めることで、卵もふんわり食感に♪
シンプルな味付けが染みる♪
ふわふわ卵ねぎ炒めふわふわの卵と香ばしいねぎがやみつき！ シンプルな味付けが一番美味しい！ 晩御飯のあと一品におすすめです♪
ごはんがすすむ！
豚肉と卵の甘辛炒め甘辛に味付けした豚肉と卵炒めのご紹介です。お肉とねぎ、しめじが入ってボリューム満点のレシピです！甘辛味がふんわり卵とよく合って、ごはんが進みます♪ 夕飯のおかずに作ってみてはいかがですか？
ごはんのお供に！
しめじのツナ玉炒めあいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ 材料少なくて助かるレシピです！ しめじの食感やツナと卵の旨味が楽しめます♪ ご飯もお酒も進みます！
ボリューム満点！
ピーマンと春雨の卵炒め中華風の味付けがシャキシャキのピーマンと相性抜群です。ごはんのお供にはもちろん、おつまみにもぴったり！彩りもきれいな一品です♪
車麩を使ってボリュームアップ♪
フーチャンプルーお麩を使ってフーチャンプルーを作ります！火が通りやすい食材が多いのでサッと炒めるだけで完成♪脇役のイメージが強いお麩も、卵液を染み込ませれば食べごたえがアップします。ふわふわの仕上がり、大満足のボリュームです。
バター香る♪
ほうれん草としめじの卵炒め最初に卵だけを炒めるのでふんわりおいしく仕上がります！柔らかく炒められたほうれん草と旨みがつまったしめじが相性抜群です。ベーコンやソーセージをプラスするアレンジもおすすめです♪朝食にいかがでしょうか？
パパッと一品！
もやしとしめじの卵炒めめんつゆで炒めるので簡単に味が決まります。卵のふわっと感がたまらない一品です。ねぎをたっぷりかけてお召し上がりください！
【洋風】卵炒めのレシピ
にんにくが効いてる！
エッグトマトエッグトマトとはトマトが入ったスクランブルエッグのことで、卵液にマヨネーズを加えてふわふわに仕上げます♪
ふんわり！シャキシャキ！
キャベツとハムの卵炒め炒めるだけで簡単に作れるキャベツとハムの卵炒めをご紹介♪使う食材は冷蔵庫によくあるキャベツとハム、卵だけ！シャキシャキ食感のキャベツとふんわり卵の相性抜群！是非作ってみてください！
ささっと簡単！
ベーコンとほうれん草の卵炒めシンプルな味付けで素材のおいしさが味わえる人気の炒め物をご紹介します。コンソメで味付けをして洋風に仕上げました。具材を炒め合わせるだけなので、忙しくて時間のない朝にもピッタリの一品です！※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。
きれいな彩り♪
ベーコンスクランブルエッグ忙しい朝にもぴったりな簡単に仕上がるスクランブルエッグのご紹介です♪卵液に牛乳を入れてふんわり卵に仕上げました！ごはんにもパンにも合う一品です。
白ごはん必須！
ふわふわ明太卵炒めふわっふわの卵の中に明太子を入れました♪白ごはんをがっつきたくなる！絶品なのに、味付けはなんとめんつゆだけ！？簡単にできるのでぜひお試しください！
朝ごはんにおすすめ♪
ほうれん草とハムと卵のマヨソテー簡単にさっと作れる朝食にぴったりな一品をご紹介します♪マヨネーズで炒めるからシンプルな味付けでもコクがあり、ごはんにもパンにもぴったりです！
身近な材料で作れる！
ポテトとソーセージの卵炒めじゃがいもとソーセージを使って手軽に作れる卵炒めのご紹介です！じゃがいもを入れることでボリュームアップ！ソーセージの旨味とふんわり卵がよく合います。カレー粉を加えてスパイシーに仕上げるのもおすすめです。
あと一品に便利♪
もやしの卵炒めふわふわな卵と、シャキシャキなもやしの食感が楽しい！ 洋風な味付けが新鮮な一品。 ケチャップとマヨネーズはお好みで☆
にんにく香る♪
つるむらさきとベーコンの卵炒めふわふわ卵とシャキシャキつるむらさきがよく合います！ 身近な食材でパパッと作れます♪ 栄養価の高いつるむらさき、今日は食卓に登場させませんか♪
