DELISH KITCHEN

お祝い事やイベントにおすすめ!
白ワインレアチーズケーキ

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(1件)

調理時間

180

費用目安

1100前後

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なめらかなレアチーズケーキに白ワインゼリーを重ねた大人なデザートレシピです。生クリームがたっぷり入った濃厚レアチーズケーキと爽やかな白ワインゼリーが相性抜群!アルコール解禁の成人祝いや、お酒が好きな人の誕生日などにぜひ作ってみてください♪※このレシピはアルコールを使用しています。

  • カロリー

    322kcal

  • 炭水化物

    23.6g

  • 脂質

    20.6g

  • たんぱく質

    5.5g

  • 糖質

    23.5g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【15cm角形(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器を2個用意し、チーズ生地用、白ワインゼリー用の冷水、粉ゼラチンをそれぞれ入れてふやかす。型の底にクッキングシートを敷く。

    ポイント

    白ワインゼリー用の耐熱容器は大きめのものを使用してください。

  2. 2

    【底生地】鍋に白ワイン、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます(シロップ)。カステラは茶色い部分を切って取り除く。半分の厚さに切り、斜め半分に切る。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、シロップをまんべんなくぬる。

  3. 3

    【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまでさらに混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。2にこしながら流し入れ、冷蔵庫で表面が固まるまで1時間以上冷やし固める。

  5. 5

    【白ワインゼリー】ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40〜50秒加熱し、混ぜて溶かす。

  6. 6

    白ワインを加えて混ぜ、金箔を加えて混ぜる。4に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    白ワインは入れなくても作れますか?

    A

    白ワインを抜いてお作りいただけますが、本レシピと風味が変わってしまいます。底生地のシロップに使用する、白ワインは水同量で代用ください。 白ワインゼリーの部分は、作らずに下のレアチーズケーキのみをお作りいただくか、りんごジュースに代用してお作りいただくのもおすすめです。 りんごジュースで代用する場合は、ジュース自体に甘みがあるため、砂糖の量を大さじ1〜お好みの甘さ加減で調整してお作りください。

レビュー

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(1件)
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