春野菜のタルタルで♪
新玉ねぎとサーモンのレアステーキ

手順

1. 1

   プライムワン アトランティックサーモンは塩こしょうをふる。

2. 2

   新玉ねぎは1cm幅の輪切りを3枚切る。残りを粗みじん切りにして水にさらし、水気をふきとる。アスパラは根元を切り落とし、下1/3の皮をむき、5mm角に切る。

3. 3

   耐熱容器にアスパラを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルにゆで卵を入れてフォークなどで粗くつぶし、☆、新玉ねぎ(粗みじん切り)、アスパラを加えて混ぜる(春野菜タルタル)。

5. 5

   フライパンにサラダ油1/2量(大さじ1/2)を入れて熱し、新玉ねぎ(輪切り)を入れ、火が通るまで上下に返しながら弱めの中火で3〜4分焼き、取り出す。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、プライムワン アトランティックサーモンを入れ、全面に焼き色がつくまで強火でさっと焼き、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

6. 6

   器に新玉ねぎ、サーモンを盛る。春野菜タルタルをかけ、クレソンを添える。